一、食品安全
蔬菜和肉类需要定量采购，以确保食品安全。如果食堂承包公司自有果蔬种植基地和养殖场那就更好了，完全不用担心食物来源问题。北京众品众知餐饮管理有限公司自有200亩果蔬食材加工基地，从源头把控食品安全问题。
二、环境卫生
干净的餐厅是卫生的重要保证。这要求食堂承包公司实时打扫桌椅和地面，确保其清洁无尘；更应实时清理桌椅上剩余的饭菜，以确保餐厅无异味。给顾客好的就餐体验。
厨房用具在使用后进行清洁并按规定进行消毒；剩余的叶子应该及时丢失，保持工作表面清洁。油，盐，酱油，醋和其他配料应在使用后实时覆盖；每周固定时间清洁厨房的卫生角。让厨房保持干净。用过的餐具应实时清洗消毒，确保清洁。餐具没有消毒，不能再使用。
