一、菜品的原材料把控 餐厅无论规模多小，采购方面要严格按照原材料质量标准要求进行采购。绝对不能以次充好节约成本，其次还要注重采购原料的时效性，要保证新鲜程度。 采购到的原料要进行全面细致的检验，该退的就坚决要退。 对原料的贮存方式要严格衡量，以此确保原料在贮存过程中的质量标准。 北京众品众知餐饮管理有限公司一直秉承着菜品质量、选料都要优质的理念做餐饮
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众品众知餐饮一直秉持着一颗把餐饮食堂承包做到最理想化的一种心情去做它
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食堂承包是检验餐饮公司是否重视细节的方式 众所周知，我们经常去外面的餐馆、饭店吃饭时，他们的厨房是不会暴露在顾客的视线之内的。因此，当顾客食用食物时，并不能确定他们吃的食物是否卫生、干净。 近两年里，饭菜里面吃出老鼠、饭菜里面吃出石头、虫子，此类食品安全事件频频发生，此类商家是对消费者的及其不负责任。这也让消费者对外面的食物渐渐失去信心。 然而，食堂承包与普通餐饮业不同。食堂承包比普通餐饮业更透明。厨房大多是采用透明玻璃隔开。食材是否新鲜，员工操作是否规范、卫生、食客可以一目了然！此外众品众知餐饮率先实现阳光餐饮工程，加工制作过程全天显示，真正实现食品安全制作透明化。 众品众知食堂承包公司严格控制采购质量，拥有严格的卫生管理体系和完善的消毒制度，聘请营养师为不同人群
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众品众知食堂承包公司服务标准 众品众知食堂承包公司将本着安全第一、营养为本的原则为合作单位工作人员提供营养餐，食堂承包公司应在饭菜口味和创新菜品上下功夫，尽可能满足不同季节、不同需求、不同就餐人员的口味和习惯适应调整，以实现饭菜营养的均衡。 作为食堂承包公司的员工需要拥有良好的饮食文化素养，掌握营养、保健、卫生知识，同时拥有高超的烹饪技术，承诺实现相关管理服务目标。 做好绿色，健康，营养，饮食宣传工作； 科学合理搭配饮食食谱与菜单，定期公示营养小知识，加大营养饮食的宣传力度；食堂承包公司还英根据各档人群（高血压、糖尿病、三高）针对常年坐办公室脑力劳动人群，长期开车人群，制定增加富含钙、铁、锌、等维生素食谱，并聘请专业的营养师进行分析，研究；突出独具特色，个性化，人性
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一、原料采购和验收制度 （一）食品原料（调味品）的采购和验收：与合法的供货商购买是预防食物中毒的前提。指定专人负责，执行定点采购，签订食品安全质量安全协议，做好索证索票和采购验收记录，并将对方证照复印件、质量协议书和票据分类装订，放入档案盒，建立档案。 查看定型包装食品的十个要素：是否标有QS标志、品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、原料（配料）及其所含有的食品添加剂，贮存环境和使用方法。 二、食品的贮存和保管制度 贮存环境符合卫生要求，分类分架摆放，三防设施齐全。设备齐全是预防食物中毒的重要保证。 1.食品及食品原辅料按入库时间的先后存放，做到先进先出，以免贮存时间过长而生虫、发霉； 2.各类食品及食品原辅料要离地、隔墙（10CM以上）、分类存放，标示明显； 3.定期清仓检查，防止食
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一直困扰客户的常见问题如下： 这几年我们已经换了好几家食堂，都不太满意，怎样选择合适的食堂承包公司？ 如何保证吃不腻的问题？ 1.食堂承包公司是怎么控制食品安全的？ 2.怎样才能真正保证我们员工的入口率？ 3.我们准备新建食堂，规划方案怎么设计呢？ 4.目前我们是自营食堂，准备外包，可以提供全程服务吗？ 5.我们对菜品的质量、卫生控制、服务等要求非常高......等等 食堂承包服务，不是单纯的承包食堂，而是根据不同的客户需求,量身打造切实可行的餐饮服务解决方案。针对不同行业、地域、员工群体和食堂设施的特点，提供适合的食堂承包服务。 北京众品众知餐饮管理有限公司 主要业态：企业、政府、机关 学校 医院 园区 工厂 等办公楼宇的员工食堂 运营模式：根据需求和硬件设施配备，提供相应的配餐运行模式品质保证：食堂
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