原材料的采购看似是小事，但实际上关系到整个食堂能否能够继续经营，因为食材决定着菜品质量，一旦出现菜品质量出现问题，这对许多食堂承包商来说是一个毁灭性的打击。因此，餐饮管理的重要环节实际上是对原材料的采购以及分配。只有做好这件事，我们才能更好地管理承包食堂。
食堂承包餐饮公司在原材料的配送和运输过程中，应尽量保持蔬菜新鲜，缩短运输时间。其次任何用于盛放和运输蔬菜的的用具都要干净卫生。最后采购的蔬菜要小心轻放，不要让蔬菜产生磕碰。
北京众品众知餐饮管理有限公司通过完善的食堂管理体系管理工作人员，从多个方面对食堂进行系统化管理。众品众知始创于2009年，有多年食堂承包托管经验，主要承包机关政府食堂管理、企事业单位管理、工厂、医院、企业等项目。汇聚南北风味；自有果蔬食材基地；50余风味；1000余款菜式、多种菜式提供选择，让食堂也能百吃不厌！
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