食堂承包商如何做好团餐

新闻动态

联系我们

北京众品众知餐饮管理有限公司

地址：海淀区苏家坨镇稻香湖路绿地中央广场7号楼509室
全国咨询热线：13811994338
邮箱：1465771613@qq.com
QQ：1465771613

当前位置：首页 » 新闻资讯 » 知识百科

食堂承包商如何做好团餐

时间：2021-07-09 16:25 来源：众品众知作者：众品众知编辑部点击：次

团餐作为服务社会后勤保障的一项重要服务内容，越来越受到人们的关注，并逐渐从单位福利化、向市场化、商品化转变。团餐领域已成为社会需求和餐饮经营的新热点、未来几年，我国团餐在食堂承包市场将获得巨大的发展空间。做好团餐管理需做好以下几项：

北京众品众知餐饮管理有限公司

  1、原材料采购禁止采购“三无”的食品；采购的肉类食品需经有关部门检疫、食品符合卫生要求方可使用。
  2、采购的食品要采用先进先出法，分类存放，摆放整齐。
  3、食品做到生熟分开，冰柜、用具、容器应有生熟标记。
  4、食材的营养搭配要合理，做到色香味俱全、品种多元化。
  5、厨师在对菜品进行烹调加工时，应将菜品来回翻动，使食材各部位都能均匀受热，防止食物中毒事故的发生。
  6、供餐过程中做到准时、按质、按量供应。
  7、食堂每餐、每样食品按要求进行留样，盛放在己消毒的留样盒中，标明留样时期、品名、餐次、留样人后存入冰箱内，并填写好留样记录表。留样食品必须保留48小时，保存期内未发现食物中毒事件即可倒掉；留样食品盒应单独存放，不得与其它无关食品混放。
  8、餐具以及厨具要及时冲洗，摆放整齐。餐具必须经过严格的清洗消毒后方可使用。
  9、每日保持操作间干净整洁，每周五进行大扫除，确保厨房环境清洁。
  10、从业人员应体检、训练合格后，持有用的健康证方可上岗。上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

北京众品众知餐饮管理有限公司通过完善的食堂管理体系管理工作人员，从多个方面对食堂进行系统化管理。众品众知始创于2009年，有多年食堂承包托管经验，主要承包机关政府食堂管理、企事业单位管理、工厂、医院、企业等项目。汇聚南北风味；自有果蔬食材基地；50余风味；1000余款菜式、多种菜式提供选择，让食堂也能百吃不厌！

本文标签：团餐；如何做好团餐

上一篇：企业不擅管理食堂找餐饮公司

下一篇：食堂菜品如何把控

推荐资讯

+ 食堂菜品如何把控2022-05-18

+ 食堂管理不善，餐厅瞬间变成一片废墟2021-07-19

+ 众品众知经营理念2021-07-19

+ 食堂承包是检验餐饮公司是否重视细节的方式2021-07-19

+ 众品众知食堂承包公司服务标准2021-07-19

始创于2009年，专注政府机关食堂餐饮一站式承包服务

北京众品众知餐饮管理有限公司

食堂承包商如何做好团餐