春夏交替谨防火灾2024-05-14

食堂用火我们应该注意哪些事项？01厨房油烟道起火是食堂火灾的头号杀手。所以最重要的就是厨房的油烟道要定期清洗，一般每周一次。特别是设置在综合体内和大型建筑内的厨房一定要安装厨房自动灭火系统；02定期检查食堂内厨房的燃气、瓶装液化气的管道、阀门等接头处，防止燃气、液化气泄漏引发火灾。按照规范安装燃气泄漏报警切断装置和可燃气体报警器；03在油锅作业时（特别是油炸食品），厨师要掌控温度和油量，防止引发因油锅温度过高、或者油满溢出从而造成火灾事故。尤其在油锅作业时一定不能脱岗；04食堂内厨房位置的设置很关键。厨房一定要靠外墙设置（便于火灾情况下排烟，同时是厨房燃气、液化气爆炸的泄压面），如无法设置在外墙，一定要考虑设置事故通风装置。同时厨房区域一定要与其他部部位采取实体墙和防火门

春夏交替谨防大火发生2024-05-08

食堂菜品如何把控2022-05-18

一、菜品的原材料把控 餐厅无论规模多小，采购方面要严格按照原材料质量标准要求进行采购。绝对不能以次充好节约成本，其次还要注重采购原料的时效性，要保证新鲜程度。 采购到的原料要进行全面细致的检验，该退的就坚决要退。 对原料的贮存方式要严格衡量，以此确保原料在贮存过程中的质量标准。 北京众品众知餐饮管理有限公司一直秉承着菜品质量、选料都要优质的理念做餐饮

食堂管理不善，餐厅瞬间变成一片废墟2021-07-19

食堂管理不善，餐饮公司也跟着遭殃 近日北京西站附近一家食堂餐厅发生了一起严重的火灾事故，触目惊心！只是一个小小的油锅起火，导致整座房子瞬间烧成了一片废墟！所以说，一个好的食堂承包商需要有一套完善的食堂管理制度。严格把控每一个操作环节，一个疏忽，就会给别人和公司带来巨大无法预估的伤害。一个餐饮公司一旦发生食堂着火事件，可想而知，这个行业他都做不下去了，苦心经营的事业一下毁于一旦。有可能还避免不了牢狱之灾。

众品众知经营理念2021-07-19

众品众知餐饮一直秉持着一颗把餐饮食堂承包做到最理想化的一种心情去做它

食堂承包是检验餐饮公司是否重视细节2021-07-19

食堂承包是检验餐饮公司是否重视细节的方式 众所周知，我们经常去外面的餐馆、饭店吃饭时，他们的厨房是不会暴露在顾客的视线之内的。因此，当顾客食用食物时，并不能确定他们吃的食物是否卫生、干净。 近两年里，饭菜里面吃出老鼠、饭菜里面吃出石头、虫子，此类食品安全事件频频发生，此类商家是对消费者的及其不负责任。这也让消费者对外面的食物渐渐失去信心。 然而，食堂承包与普通餐饮业不同。食堂承包比普通餐饮业更透明。厨房大多是采用透明玻璃隔开。食材是否新鲜，员工操作是否规范、卫生、食客可以一目了然！此外众品众知餐饮率先实现阳光餐饮工程，加工制作过程全天显示，真正实现食品安全制作透明化。 众品众知食堂承包公司严格控制采购质量，拥有严格的卫生管理体系和完善的消毒制度，聘请营养师为不同人群