如果公司规模不大,员工只有几个人,公司可以请人送餐或叫外卖。如果外卖不能让员工吃好的话,企业也没有必要选择 食堂承包商 承包食堂,因为建立食堂的成本以及外包给食堂承包公司的成本会占用公司大部分资金。但如果是中型或者大型企业,公司员工一般会有50-100人,此类规模的企业就有必要把食堂委托给食堂承包公司来做了。因为这样会降低一部分成本,帮企业减少资金上的压力。 食堂承包公司 有丰富的管理经验,技艺高超的厨师团队,做出的菜品会让员工满意度更高。 www.zhongpinzhongzhi.com 食堂承包商结算方式:企业可安装刷卡机,员工就餐刷卡,月末结算,简单方便。若有外来人员就餐,可进行签字就餐,月末找相关部门结算。 北京众品众知餐饮管理有限公司通过完善的食堂管理体系管理工作人员,从多个方面对食堂进行系统化管理
了解更多+(五)工作人员消毒 (1)从业人员应持有效健康合格证,平时保持个人卫生。在进行清洗消毒时要注意自我保护。 (2)工作人员应穿清洁的工作服,要做好手的清洗消毒。一般情况下,用肥皂或抗菌洗手液和流动水洗手,必要时用70%酒精擦拭1~3分钟。 (3)厨师烹调食物前要洗手,工作时应戴口罩、穿上工作服。用正确的洗手方法洗净双手,用含70%酒精的手消毒液擦拭双手,干干手器吹干或自然风干。 (4)加工直接入口食品前;加工时间过长时,中间应随时洗手;处理食品原料后应及时洗手;接触与食品无关的物品后及上厕所后等情况下必须洗手。
了解更多+(一)餐具消毒 1、首选热力消毒,煮沸消毒15分钟~30分钟,或使用消毒碗柜消毒,或蒸车100℃作用20分钟 2、其次可用化学消毒,使用有效氯消毒剂(84消毒液、看说明书),配置为250mg/L以上的消毒液浸泡15分钟后,再用清水洗净。 3、消毒后餐用具需要保存在洁净的保洁柜内待用,不可裸露在空气中。 (二)刀和砧板等炊具的消毒 1、生熟操作用具分开清洗、消毒。刀和砧板等炊具使用后应清洗消毒。 2、首选流通蒸汽(蒸车、蒸箱)100℃作用20分钟或煮沸消毒作用15分钟。不耐热的可用化学消毒法,可用84消毒液配成有效氯含量为250mg/L~500mg/L的消毒溶液浸泡30min,清洗后备用。
了解更多+1、制度建设及实施 (1)责任制度:食品卫生安全及卫生防疫工作领导小组组长、副组长为餐厅食品卫生安全及卫生防疫的第一责任人,其它组员为具体责任人: (2)食品卫生安全事故和疑似疫情报告制度:就餐人员、食堂从业人员等发现食品安全事故和疑似传染病人后立即向组长和副组长报告,组长和副组长向公司进行汇报,必要时要市卫生防疫部门汇报。 (3)责任追究制度:对食品卫生和卫生防疫各项制度落实和检查不到位的;对食品卫生事故和疑似疫情有迟报、谎报、瞒漏报或处置不当的,要追究当事人的责任。 (4)值班制度:实行24小时值班制度。 (5)登记制度:严禁闲杂人员进入餐厅。 (6)晨检晨报制度:项目主管每天早晨对员工的健康情况进行观察询问,发现疑似病人立即上报隔离。 (7)宿舍管理制度:员工宿舍管理员每天晚上
了解更多+众品众知对所承包的食堂都实行统一规划,统一采购,统一管理,拥有专业的营养师、卫生监督员和食品控制专业人员。另外众品众针对 食堂外包 公司可提供食堂设计装修服务,根据顾客的不同需求,设计合适的食堂装修风格,让顾客在舒适、休闲、干净的就餐环境进行就餐。 众品众知根据就餐者就餐习惯,每天午餐会增加2种小吃,打破传统食堂的就餐模式,提供多样化、可选择的就餐形式。众品众知团队多年来积累了丰富的运营经验,专注于 团餐 的模式建设,为客户提供良好的餐饮服务和丰富营养的菜品。 众品众知时刻关注客户的每一个细微需求,努力为客户创造愉快的用餐体验。众品众知经过多年的实践和探索,形成了一整套标准化管理体系。同时众品众知也在不断完善公司管理制度,获得了客户的支持和认可。
了解更多+1、员工要做好个人卫生。勤洗手,剪指甲,定期洗工服。员工每年都要体检, 食堂承包商 工作人员需有健康证; 2、食堂工作人员必须做好安全工作。严格按照操作规程使用厨房用具,防止事故发生; 3、食堂工作人员应按时上下班,不迟到,不早退,坚守岗位,有事请假,员工不得随意擅自离开; 4、员工应树立安全防范意识,除食堂工作人员外的其他人员禁止进出厨房; 5、食堂承包 餐饮公司 工作人员在下班离开前应检查还水电以及各种电源开关、设备开关等。确认开关关闭后方可离开; 6、食堂工作人员应积极参加培训,提高自己的专业技术,以便更好的服务顾客。 7、严格要求员工遵守公司的规章制度。听从领导的安排。 8、做好每天的成本核算,做到日清月结。 9、作为食堂的一员,每个人都要树立顾客服务意识,遵守职业道德。文明礼貌
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